Sheba Cup Coffee
Sheba Cup Coffee
En Sheba Cup Coffee, el tueste es simple, intencional y preciso. Preservamos el alma del café etíope 100% especialidad mediante lotes pequeños en Allentown, PA.
Cada tueste de café especial comienza lento y deliberadamente. Aplicamos calor suavemente para que los granos se desarrollen de forma uniforme y limpia. A medida que avanza el tueste, emergen los azúcares naturales y la dulzura crece de forma natural.
Terminamos el tueste en el momento exacto en que los granos se vuelven equilibrados, expresivos y vivos—donde claridad, dulzura y acidez se unen en perfecta armonía.
El viaje de la cereza al grano define el perfil de sabor mucho antes de llegar a nuestro tostador.
Seleccionamos cuidadosamente las cerezas de café varias veces, eligiendo solo las de madurez óptima. Las cerezas intactas se extienden en camas elevadas para secarse al sol durante aproximadamente 34 días. Esto permite que la fruta infusione el grano, creando notas afrutadas como arándano, mango y fresa madura.
Las cerezas se despulpan y fermentan de 12 a 48 horas, luego se lavan en canales controlados donde los granos densos de alta calidad se asientan. Se secan lentamente en 1.700 camas elevadas para una consistencia y claridad excepcionales. Espera una taza limpia y refinada que resalta la elegante acidez del grano.
Se retira la piel de la cereza pero permanece la dulce "mucílago" durante el secado. Según cuánta mucílago quede, producimos variedades desde white y yellow hasta black honey. Esto da un café de cuerpo más completo con una dulzura distintiva y melosa.
El tueste oscuro enmascara el origen. Nuestro enfoque permite que la verdadera identidad del café permanezca intacta—desde la tierra donde creció hasta la taza en tu mano. Brillante, floral y aromático.
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