Sheba Cup Coffee
Sheba Cup Coffee
في شيبا كب للقهوة، التحميص بسيط ومتعمد ودقيق. نحافظ على روح القهوة الإثيوبية 100% المتخصصة من خلال إتقان الدُفعات الصغيرة في ألينتاون، بنسلفانيا.
يبدأ كل تحميص للقهوة المتخصصة ببطء وعمد. نطبّق الحرارة بلطف حتى تتطور الحبوب بشكل متساوٍ ونظيف. مع تقدم التحميص، تظهر السكريات الطبيعية وتنمو الحلاوة طبيعياً.
ننهي التحميص في اللحظة الدقيقة التي تصبح فيها الحبوب متوازنة ومعبّرة وحية—حيث تلتقي الوضوح والحلاوة والحموضة في انسجام تام.
رحلة التحول من التوت إلى الحبة تحدد ملف النكهة قبل أن تصل إلى محمصتنا.
نفرز حبوب القهوة بعناية عدة مرات، ونختار فقط تلك التي بلغت ذروة النضج. تُوضع التوتات سليمة على أسرّة تجفيف مرتفعة لتجف تحت الشمس لمدة تقارب 34 يوماً. يتيح ذلك للفاكهة أن تتغلغل في الحبة، فتخلق نوتات فاكهية مثل التوت والمانجو والفراولة الناضجة.
تُزال قشرة التوت وتُخمّر من 12 إلى 48 ساعة، ثم تُغسل في قنوات مُتحكم بها حيث تستقر الحبوب الكثيفة عالية الجودة. تجف ببطء على 1700 سرير تجفيف مرتفع لاتساق ووضوح استثنائيين. توقّع فنجاناً نقياً ومُصقولاً يبرز حموضة الحبة الأنيقة.
تُزال قشرة التوت لكن تبقى الطبقة الحلوة أثناء التجفيف. حسب كمية اللب المتبقية، ننتج أصناف عسل مختلفة من الأبيض والأصفر إلى الأسود. ينتج عن ذلك قهوة بجسم كامل وحلاوة مميزة تشبه العسل.
التحميص الداكن يُخفي الأصل. نهجنا يسمح لهوية القهوة الحقيقية أن تبقى سليمة—من الأرض التي نبتت فيها إلى الكوب في يدك. مشرقة، زهرية، وعطرة.
استكشف المجموعة